咖啡厅成本管理之可变成本就是指：成本费总金额会随着总产量或销量变化而按比例分配调整成本,如食品类、饮料的营业费用就数丁这一范围。比如,市场销售一杯咖啡费用是五元,市场销售两杯咖啡费用便是十元。
保证金：瑞幸咖啡保证金是5000元，主要是合同执行需缴纳的保证金，在合约结束后，要是没有违背总部合约以后，这一大笔钱是能够退回的;
装修布置，总部可以提供计划和室内设计方案，可以向总部制定和采购设备、原材料同时可同时进行别的开张前期工作；
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